Zubereitung
Die Zwiebel schneiden und in Butter goldbraun anrösten. Dann die in Würfel geschnittene Semmel kurz mitrösten und mit der Sahne und der Suppe aufgießen. Danach die Suppe pürieren, den geriebenen Käse dazugeben, die Suppe nochmals pürieren und darauf achten, dass die Suppe nicht mehr kocht.
Zutaten
20 g Butter
1 Zwiebel
1 Semmel
500 ml Rindssuppe
125 ml Sahne
80 g geriebener Alpbachtaler Bergkäse
