Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und mit einer Prise Salz verfeinern. Die Walnüsse, die Marillen und die Datteln grob schneiden und gemeinsam mit den restlichen Zutaten unter die Masse heben.
Dann die Masse aufteilen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen.
Die Riegel auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Das Rezept für die Energieschnitten findet ihr auch in „Ein Stück TIROL am Tisch – Teil 2“.
Zutaten
2 Eier
120 g Staubzucker
140 g Mehl (Typ 480)
250 g ganze Walnüsse
50 g Rosinen
50 g getrocknete Marillen
50 g Datteln
Salz
