Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die fein gewürfelte Zwiebel und den fein gewürfelten Speck anrösten. Die Gerste dazugeben und dann mit dem Wasser aufgießen. Die Karotte und den Sellerie würfelig schneiden und dazugeben. Die Suppe etwa eine Stunde kochen lassen, mit den restlichen Zutaten würzen und nochmal zehn Minuten ziehen lassen.
Das Rezept für die Gerstlsuppe findet ihr auch in „Ein Stück TIROL am Tisch – Teil 2“.
Zutaten
100 g Rollgerste
20 g Butter
1 kleine Zwiebel
40 g Bauchspeck
1 l Wasser
1 kleine Karotte
10 g Sellerie
1 Lorbeerblatt
Petersilie
Liebstöckel
Salz, Pfeffer
