Zubereitung
Für die Soße die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in der Butter goldgelb anrösten. Den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Die Tomaten blanchieren, schälen, würfeln und ebenfalls mit anrösten. Das Ganze etwa 1,5 Stunden köcheln und stark einreduzieren lassen. Am Schluss noch die Kräuter und das Olivenöl dazugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomatensoße noch heiß in saubere Gläser füllen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Zutaten
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
700 g Tomaten
2 EL Oregano, Petersilie, Basilikum
2 EL Olivenöl
1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
