Zubereitung
Die Milch, das Dotter und den Staubzucker versprudeln, gemeinsam mit der Kochschokolade aufkochen und anschließend im Wasserbad kalt rühren. Die Gelatine zuerst 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach im Rum auflösen und in die Schokomasse einrühren.
Die Sahne aufschlagen und in die kühle Masse heben, danach das Mousse kühl stellen und fest werden lassen.
Zutaten
250 ml Milch
1 Dotter
100 g Kochschokolade
1 EL Staubzucker
3 Blatt Gelatine
2 EL Rum
250 ml Sahne
